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黄金酒造
−こがねしゅぞう 鹿児島県国分市−
一般的に芋焼酎は米麹と芋で造られます。麦焼酎は麦麹・麦、米焼酎は米麹・米で造られるのに、
芋焼酎だけは芋の麹化ができなかったのです。
純粋な芋100%の焼酎は技術的に難しいというのが業界の常識でした。

今回私どもはひょんなことから不可能と言われた芋の完全麹化に成功しました。
もともとは二次仕込み用の芋の保存用の技術を応用したものですが、
試しに一次仕込みの製麹にも使ってみたところ、顕微鏡を覗いた私は驚きました。
なんと綺麗な胞子が花を咲かせ、中まで麹がハゼ込んでいるではありませんか。

一次仕込みもニ次仕込みも「芋」だけの全く初めての仕込みは驚きの連続でした。
そして何より素晴らしいと感じたのはその「もろみ」の力強さと香りです。

なんと表現してよいものか。私がその時感じた香りがマンゴーやパパイヤがやわらかく熟された熱帯に華咲く「蘭」の華でした。
しかし、出来上がりは意外とマイルドでピュア。

これが芋 100%の薩摩の焼酎なのだと自信を持ちました。
ぜひ一度この全芋焼酎 さつま「蘭」を味わって頂きたいと思います。(黄金酒造HPより)

商品一覧

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説明付き / 写真のみ

1件〜4件 (全4件)

蘭 白麹

蘭 白麹 【らん しろこうじ】 1800ml

2,835円(税込)
−芋焼酎−
芋と芋麹にて仕込んだ珍しい
芋100%の焼酎です。芋100%だから
濃厚な芋焼酎では無く、米麹にて
仕込んだ芋焼酎とは違い、フルーティーで
爽やかな飲み口が特徴です。
蘭 黒麹

蘭 黒麹 【らん くろこうじ】 1800ml

2,835円(税込)
−芋焼酎−
蘭白麹ほどは個性的ではなく
オーソドックスな芋の甘さを楽しめます。
蘭 白麹 720ml

蘭 白麹 【らん しろこうじ】 720ml

1,418円(税込)
−芋焼酎−
芋100%だから濃厚な芋焼酎では無く、
米麹にて仕込んだ芋焼酎とは違い、
フルーティーで爽やかな飲み口が特徴です。
蘭 黒麹 720ml

蘭 黒麹 【らん くろこうじ】 720ml

1,418円(税込)
−芋焼酎−
芋と芋麹にて仕込んだ珍しい芋100%の焼酎です。
蘭白麹ほどは個性的ではなくオーソドックスな
芋の甘さを楽しめます。

1件〜4件 (全4件)